自製 塔皮
2021年1月20日—塔皮製作步驟·將冷藏過的無鹽奶油、過篩的麵粉及糖粉放入攪拌盆中,用刮板「切」均勻·再加入冷藏的啖及香草精,同樣用刮板「切」均勻·加入冷水,再 ...,室溫奶油軟化後先以打蛋器打成乳霜,加入糖粉,拌勻後加入蛋黃,稍微打發。·粉類過篩後,加入盆...
塔派皮變形記?其實自製塔皮也能跟販售的一樣美
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2021年9月7日—糖油打發法的製作過程是先將常溫奶油打散,再加糖與鹽打發,而後分次加入蛋液,最後加入麵粉攪拌就完成了。而關鍵就在加入蛋液時一定要分次加入並拌勻,不 ...
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